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¿Son tóxicos los edulcorantes?
La respuesta es que a las dosis empleadas no, con algunos de los edulcorantes sintéticos como el ciclamato, el acesulfamo K o el aspartamo, sí que existe un poco de controversia. Esta se debe a estudios animales en los que se han visto efectos secundarios cuando se emplean a dosis muy altas. Existen también edulcorantes naturales como la Stevia que no se relacionan con los problemas de los sintéticos. De todas formas en personas con sobrepeso o diabéticos, son siempre una opción muy recomendable para disminuir el consumo de azúcar.
¿Hay algún edulcorante que deba evitar?
En personas sanas se puede emplear cualquiera, son seguros y no tienen efectos secundarios. En diabéticos se deben evitar el sorbitol y el manitol ya que pueden dar lugar a problemas oculares en estos pacientes. En personas con fenilcetonuria, una enfermedad muy poco frecuente en la que se metaboliza mal la fenilalanina debe evitarse el aspartamo.